Categories
opskrifter

No-bake gulerodskage

Ok ok, at kalde denne kage for sund er måske ikke heeelt efter bogen. For truth be told, der er ingen opskrifter på sunde kager her på hjemmesiden. Men der indgår både gulerødder og græsk yoghurt. Og erstatter du den græske yoghurt med skyr, så er det jo nærmest en fitness-kage, er det ikke? Det kan den godt gælde som… Ej ok, ikke helt, men uanset hvad, så er den edder god, virkelig nem og super hurtig at bikse sammen. Du skal bruge 7 ingredienser, et kvarter af din tid og så laves kagen i bare 4 skridt – det er nemt! 

 

Og så er den bare et sjovt indslag i sig selv, for hvilke gæster regner med at få serveret en dessert med rå gulerødder på toppen. 

 

Alle billederne på siden er lavet efter denne opskrift på no-bake gulerodskage 

No-bake "sund" gulerodskage

No bake sund gulerodskage

Sådan gør du

1

Knus makronerne groft og hak Daimen groft. Bland det hele sammen på bunden af et fad. 

2

Hæld fløden op i en skål sammen med flormelis og vaniljesukker og pisk den til flødeskum. 

3

Vend den græske yoghurt sammen med flødeskummet og fordel det oven på makronerne og Daimen. Sørg for at blandingen rammer kanten af fadet hele vejen rundt. Er der huller ned til makronerne, vil væden fra gulerødderne gøre makronerne våde. Og så ender du med en kedelig og trist udgave af din no-bake gulerodskage og ikke en lækker og sprød og kansende én af slagsen. 

4

Riv gulerødderne og fordel oven på. Server enten kagen med det samme, eller sæt kagen på køl natten over. Serveres den med det samme vil cremen være blød og lækker, serveres den dagen efter vil cremen have mere fast konsistens, lidt mere som en mousse. Begge dele er lige lækkert og klæder denne no-bake gulerodskage på hver deres måde! 

No bake sund gulerodskage

TIP!

Du kan sagtens skifte gulerødderne ud med sommerens søde bær. Enten hindbær alene, jordbær alene eller en blandet symfoni af bær. Så er det ikke længere en no-bake gulerodskage, men en no-bake sommerbærkage… Mega lækkert!  

Det skal du bruge

Categories
opskrifter

Gulerodskage

Gulerodskagen! Den gode gamle klassiker! 

Dengang jeg var barn og voksede op inde på Vesterbro, havde vi en Fru Madsen i opgangen. I ved, sådan en med kort, gråt, krøllet hår, lidt tyk om maven, en lang nederdel til minimum ned over knæene, og så et forklæde på. Og når vi samledes nede i den fælles gård om sommeren, havde hun næsten altid gulerodskage med. Og det var verdens bedste! Sådan husker jeg det i hvert fald. Jeg har fået opskriften af min mor, som har fået den af selveste Fru Madsen. Og med et par småjusteringer, er den hermed videregivet. Fru Madsens gulerodskage Debbielicious style!

Gulerodskage

gulerodskage

Sådan gør du: Gulerodskage

1

Pisk sukker og olie sammen. Tilsæt æggene et ad gangen. Pisk godt efter hvert æg. 

2

Bland alle de tørre ingredienser og pisk det hurtigt sammen i dejen. Pas på ikke at piske for længe, men kun lige til der ikke er flere melklumper tilbage. 

3

Vend de revne gulerødder og rosinerne i dejen. Jeg kan bedst lige gulerodskage uden nødder, men ønsker du nødder i dejen, vender du dem i her. Ca. to små håndfulde. 

4

Fordel dejen i en springform Ø24 beklædt med bagepapir, og bag kagen ved 175 grader i 75-80 minutter. Husk at ovne er forskellige, hold øje med kagen undervejs og tjek evt. første gang efter en times tid. Når en kødnål eller tandstik kommer ud ren/uden dej på, efter at have været indsat i kagen, er kagen færdig. 

5

Når kagen er afkølet, flækkes den i to og læges sammen med cream cheese frostigen. 

Sådan gør du: Cream cheese frosting

6

Pisk smør sammen med flormelis til det bliver lyst og luftigt. Hvor meget flormelis du skal bruge, afhænger af hvor sød du ønsker din frosting. Jeg startede med omkring 100 gram og smagte mig frem 🙂 

7

Pisk flødeosten sammen med smøret. Tilsæt citron og vaniljeessens og pisk det kort sammen. Pas på ikke at piske for længe, så flødeosten ikke skiller. 

8

Over i en sprøjtepose med det. Valgfri tyl. Tyl det første lag op, læg den anden bund på, og tyl på den øverste kage op. Pynt med revne gulerødder som her, små gulerødder af marcipan, chokoladepåskeæg eller hvad du nu synes er fint. Er der mere cream cheese frosting tilbage? Spis det med en ske! 🙂 

Det skal du bruge