Categories
opskrifter

Super svampet chokoladekage med chokoladestykker

Super svampet, saftig, på ingen måder tør og fyldt med chokoladestykker! Det her er min absolutte go-to opskrift, når jeg skal bage en chokoladekage, som er luftig og juicy, og ikke tung som fx en brownie eller en mudcake. 

 

Denne kage kan bages både om bunde til lagkager, som skærekage i en bradepande og som muffins eller cupcakes. Og så kan den kombineres med lige præcis den topping, frosting, mousse eller glasur som du ønsker – og faktisk kan også bare spises helt som den er, så god er den nemlig! 

 

Her nedenfor får du opskriften til en dyb bradepande. 

 

Hvis du synes du kan genekdne opskriften, så er det fordi det er den samme som denne, bare i en hvid udgave, men få justeringer. 

 

Alle billederne på siden er bagt efter denne opskrift. 

Svampet chokoladekage med chokoladestykker

Kinderkage
Cupcakes Slikcupcakes

Sådan gør du

1

Pisk æg, sukker og vailjesukker sammen til en lys og luftig æggesnaps. 

2

Hæld tykmælk, olie og sirup op i æggesnapsen og pisk det sammen. 

3

Pisk hvedemel, kakao, bagepulver, natron og salt sammen med de våde ingredienser. Sørg for ikke at piske for længe i dejen, men kun lige til der ikke er flere melklumper tilbage. 

4

Bruger du chokoladeknapper er det jo så nemt med det. Bruger du pladechokolade, så hak chokoladen groft. Vend chokoladen i dejen. Ønsker du en kage uden chokoladestykker i, så springer du bare videre til nummer 5. 

Bogstavkage

5

Hæld hele baduljen op i en dyb bradepande beklædt med bagepapir og glat dejen ud med en dejskraber. 

6

Bages i en forvarmet varmluftsovn ved 180 grader i ca. 30 minutter. Vil du tjekke undervejs så åben ovndøren ganske langsomt og prik i kagen med en kødnål. Kommer den ren ud, er kagen færdig. 

7

Ønsker du muffins/cupcakes beklæder du bare en muffinform med cupcakeliners og fylder dem lige over halvvejs op. Bages i ca. 10-15 minutter. Tjek med kødnål på samme måde som i skridtet ovenfor. Giver ca. 40 muffins.  

 

Ønsker du lagkagebunde bager du dem enten enkeltvis i de størrelser du skal bruge eller som hele kager, som du kan flække efterfølgende. Bagetid afhænger af hvilken størrelse bageform du bruger, samt om du bager dem som enkelte bunde eller som hele kager der skal flækkes. Uanset hvad, så husk at beklæde formen med bagepapir der er klippet til, så det ikke buler.

Lagkage

Det skal du bruge

Categories
kager

Flødeboller

Flødeboller er populære! Det har de været længe, og de kan laves i et hav af forskellige slags. Nedenfor finder du lister over forslag til bunde, skum og overtræk.

Flødeboller

Flødeboller
Flødeboller

Hvad kunne du tænke dig?

Er du til den helst klassiske flødebolle med hvid vaniljeskum på marcipanbund og mørk chokoladeovertræk? Eller du måske mere til en pistaciebund med kirsebærskum og overtræk i hvid chokolade? Eller en browniebund med romkugleskum og mælkechokoladeovertræk? Noget med saltkaramel, blodappelsin eller måske oreo? Det er faktisk næsten kun fantasien der sætter grænser. Du kan helt selv bestemme, og jeg guider dig gerne, hvis du har brug for det. 

Flødeboller
Flødeboller

Bund

måske har du selv en idé

Skum

det er bare forslag

Flødeboller
Chokolade Chocolate

Overtræk

mulighederne er mange

Til alle overtræk kan der tilsættes lakrids, hakkede nødder af alle slags, frysetørrede bær eller kokos.


Den hvide chokolade kan farves i stort set alle farver og for alle flødeboller gælder det, at der kan pyntes med næsten lige det man har lyst til, fx sukkerøjne, slik, spiselige blomster eller skovsyre, tørrede frugter eller glimmer. You name it!

Categories
kager

Mousser i glas

Mousser i glas

Mousser i glas

Står du og mangler en dessert som skal være portionsanrettet og lige til at gå til? Så er det oplagt med mousser i glas. Du kan vælge op til to forskellige mousser og så finder vi sammen frem til den helt rigtige pynt.

Mousser i glas

En mundfuld eller 5 med ske

Mousser i glas er det oplagte valg, når du skal bruge portionsanrettede desserter. Den fungerer fint som en dessert i sig selv efter en middag qua deres størrelse, men kan også laves som mini til fx kagetapas. Alle slags mousser kan vælges, de kan tilpasses i et farvetema og kan se både vældig elegante ud, men også funky og bubbely – det hele afhænger af pynten. Og det bedste ved det hele – du får selv lov til at bestemme (men har du brug for hjælp, er jeg lige her) 

Cheesecakes i glas
Mousser i glas
Categories
kager

Frugtkreationer

Frugtkreationer

Frugtdyr Frugtugle

Det hele behøver ikke at omhandle kager og indvolvere sukker. Hos Debbielicious kan du også få dine “6 om dagen” med på vejen. Frugtkreationer i alle afskygninger finder du nemlig lige her! 

Frugtdyr Pindsvin Frugtpindsvin

Nul sukker
100% frugt

Om du har et barn der skal dele ud i en nul-sukker børnehave, om du skal bruge et frugtigt indsalg til et babyshower, lidt sundt på en sjov måde til barnedåben eller bare et festligt indslag til brunchbordet, så er det lige præcis her du finder det. Tag et kig igennem billederne og lad dig inspirere. Måske vi sammen skal finde på lige netop den frugtkreation, som du ønsker.

Frugtkreation Frugtgrill
Frugtkreation Frugtdyr
Frugtkreationer Frugtbarnevogn Babyshower
Frugtkreationer Frugtkrokodiller krokodiller
Frugtdyr frugtslanger
Frugtdyr kalkun
Frugtkreationer Frugtbarnevogn Babyshower
Frugtkreation
Frugtkreation
Frugtkreationer Frugtdyr
Frugtkreationer Frugtmonstre
Frugtkreationer Frugtgrill
Frugtkreationer Frugtfrø Børnefødselsdag
Frugtugle
Categories
kager

Slikkager

Slikkager

Kinderkage

Slikkager hitter! No wonder! En kombination af ens yndlingsslik blandet sammen med kage – det bedste fra to verdener. Hvem ville ikke elske det?

Ferrero Rocher kage
Kinderkage

Nævn slikket og jeg laver kagen

Det er som typisk chokoladeslikket der hitter på mine slikkager. Jeg har ikke tal på hvor mange Kinderkager jeg har sendt ud af døren, men også Ferrero Rocher, Toffifee, Rafaello og Giotto slikkager hitter. Slikkager kan også laves med vingummibamser, lakridser, skumfiduser eller noget helt fjerde. Slikkager kan laves i et farvetema, så det passer til netop din fest. 

 

 

Har du et ønske om en kage med lige netop dit yndlingsslik på, så send mig en besked.

Talkage
Malteserskage
Kinderkage
Kinderkage
Ferrero Rocher Kage
Kinderkage slikkage
Ferrero Rocher kager
Karamelkage med popcorn
Chokoladekage
Categories
kager

Tal- og bogstavkager

Tal- og bogstavkager

Talkage

Tal- eller bogstavkager bruges typisk i anledning af fødselsdage, barnedåb, konfirmationer eller jubilæer. De giver et særligt præg med et individuelt touch, så de passer lige præcis til den der er skal fejres. 

Bogstavkage
Bogstavkage

A-B-C, easy as 1-2-3

Tal- og bogstavkager er ret populære for tiden. Og med god grund. De ser fine og elegante ud, og er formentlig (ud over billedkager med sukkerprint) nogle af de mest personlige kager der findes. De kan pyntes med ens yndlingsslik, de fineste blomster, det mest yndige krymmel eller en lille flaske spiritus eller to. 

 

 

De kan laves af mørdej, som giver det aller skarpeste look, men kan også fint laves af almindelige blød kage. Kagerne kan være åbne og pyntes så man kan se lagene imellem bundene, men de kan også ”lukkes inde” med frosting og dermed give et andet udtryk. Mulighederne er uendelige og tal- og bogstavskager kan laves præcis som du ønsker det. 

Talkage
Talkage
Bogstavkage
Talkage
Talkage mælkesnitte
Bogstavkage
Talkage
Talkage
Categories
kager

Cheesecakes

Cheesecake

Cheesecake

Cheesecakes er min egen personlige favorit!

Jeg ææælsker cheesecakes, både de bagte og de ubagte!

Jeg elsker at spise dem, elsker at lave dem elsker at pynte dem og elsker at eksperimentere med smagen.

Cheesecake er i min verden den ultimative, den bedste, den ypperligste kage der eksisterer

Cheesecake skildpaddecheesecake
Cheesecake

Fik jeg sagt jeg kan li' Cheescake? 🙂

Der findes cheesecakes som bare skal have lov at sætte sig i køleskabet og så findes der de bagte udgaver. Disse er typisk amerikanske og kommer også i et væld af variationer, men ikke desto mindre er de også helt uimodståelige. Begge udgaver har hver deres konsistens, og begge udagver er lige fantastiske. 

 

Jeg laver typisk cheesecakes som hele kager, men i min kagetapas kan de også indgå som mini udgaver, her kommer de i små glas, lige til at spise med en teske.

 

Det fede ved cheesecakes er, at alle smagskombinationer stort set kan sættes sammen som man ønsker. Tænk på din yndlingskage og din yndlingsfrugt, yndlingschokolade eller yndlingsspiritus, og vupti – så har du din helt egen, personlige yndlings cheesecake. 

Cheesecake
Pistacie cheesecake
Cheesecake Oreo Oreocheesecake
Cheesecake Moussekage

Cheesecake TOP 5

Mangler du inspiration til lige netop hvilken cheesecake du kunne have lyst til, så får du her min personlige top 5: 

1
Pistaciecheesecake med pistaciebund
1
Kirsebærcheesecake med browniebund
1
Mælkechokoladecheesecake med lakridskagebund
1
Klassisk bagt New York cheesecake
1
Oreocheesecake med oreobund

Er det ikke nok? Jamen så får du da bare lige 5 mere: 

1
Nutellacheesecake med banankagebund
1
Saltkaramelcheesecake med blondiebund
1
Mojitocheesecake med sukkerbrødsbund
1
Ris á la mande cheesecake med mandel-makronbund
1
Skildpaddecheesecake med mudcakebund

Har du stadig ikke fået nok? Ejmen så må du da lige have 5 mere…: 

1
Malteserscheesecake med chokoladekagebund med malt og hele maltesers
1
Baileycheesecake med kaffe-chokoladekagebund
1
Cookie Dough Cheesecake med cookiebund
1
Flødekaramelcheesecake med toffeebund
1
Amarettocheesecake med chokoladekiksebund

Og nå, så er der jo den der startede det hele. Den helt klassiske med Digestive kiksebund, vaniljecheesecakefyld og valgfri gelé eller sauce på toppen – jeg bruger kirsebærsauce 😉 

 

Er du stadig i tvivl eller har brug for hjælp til sammensætning, så vejleder jeg dig gerne. 

Cheesecake
Cheesecake
Pistacie cheesecake
Oreo Cheesecakes
Moussekager
Skildpaddecheesecake
Categories
kager

Cupcakes

Cupcakes ser fine ud, smager godt og er nemme at gå til. Man skal ikke bruge kniv til at skære ud med, som med en stor kage, man skal ikke nødvendigvis bruge tallerken og gaffel, men kan sætte tænderne i lige som den er, cupcaken.

Cupcakes

Cupcakes

Cupcakes Slikcupcakes
Cupcakes Halloween

Har du en favorit?

Cupcaken er i forvejen portionsanrettet og er generelt bare dejlig nem og bekvem at gå til. Og så kan den pyntes i alverdens variationer og tilpasses stort set hvilket som helst tema. De kan tylles op med frosting eller mousser og så kan de pyntes med krymmel, blomster, mini donuts eller håndlavet marcipanpynt. De kan laves i alm. størrelse, men også i mini, så de kan tilpasses det arrangement de skal serveres ved.

 

At en cupcake skulle være tør, er en skrøne! I hvert fald hos Debbielicious. Jeg hører tit, at når folk førhen har fået tørre kager, så har det været en cupcake. Men lad os så lige slå fast, at der ikke findes nogen som helst former for tørre kager hos Debbielicious. Så tag det bare helt roligt og bestil om omgang cupcakes til din næste fest 🙂 

 

Mangler du inspiration til kagen eller toppingen, så tage evt et kig her, på min side med en oversigt over bunde, mousser og frosting. Her finder du et bredt udvalg med forslag til smage. 

Cupcakes
Cupcakes
Cupcakes
Cupcakes
Cupcakes
Cupcakes Polterabend Tissemænd
Cupcakes Polterabend Tissemænd
Cupcakes Polterabend Tissemænd
Cupcakes
After Eight Cupcakes
Cupcakes
Cupcakes
Cupcakes Bryllupscupcakes
Cupcakes
Cupcakebuket Cupcakebouquet
Cupcakes
Cupcakes Bryllupscupcakes
Cupcakes Bryllupscupcakes
Cupcakes Bryllupscupcakes
Cupcakes Bryllupscupcakes
Cupcakes
Cupcakes Grillcupcakes
Cupcakes Babycupcakes Genderrevealcupcakes
Cupcakes Babycupcakes Genderrevealcupcakes
Cupcakes Babycupcakes Genderrevealcupcakes
Cupcakes
Cupcakes
Cupcakes
Cupcakes
Cupcakes
Cupcakes Minions Center
Cupcakes Oreocupcakes Oreo
Cupcakes
Cupcakes Slikcupcakes
Cupcakes
Categories
kager Popular

Dåbs- og Temakager

Kager til barnedåb eller temakager til temafester er populære. De er personlige, der er der ingen kager der er ens og det er det, der gør dem så specielle.

Bryllupskage Dåbskage

Dåbs- og Temakager

Elsakage

Fra inderst til yderst

Mine dåbs- og temaskager består typisk af tre bunde og to lag mousser. Og så er de enten smurt op med en form for frosting, men som oftest er de overtrukket med marcipan.

 

Jeg har flere stativer at vælge mellem, men typisk er, i hvert fald dåbskagerne, i ét lag eller stakket oven på hinanden, uden brug af stativ. Det skal dog ikke stoppe dig, hvis du ønsker en kage på stativ. Se evt. et par billeder af mine tidligere dåbs- og temakager her nedenunder.

 

Herunder finder du en liste over forslag til bunde og mousser, men det er faktisk kun fantasien der sætter grænser. Så har du noget helt specielt i tankerne, så sig endelig frem, så kan det sikkert lade sig gøre.

 

Når det kommer til pynt er det jo det, der gør denne type af kager så specielle. De kan, får dåbskagernes vedkommende, laves med navn, dato, vægt og fødselstidspunkt, samt individuel pynt, som fx en lille bamse, elefant, sko eller sutter, lavet i marcipan. 

 

Kommer det til temakager kan de ligeledes pyntes i præcis den stil du ønsker. Nævn dit tema, og vi finder sammen frem til netop din drømmekage. 

Cykelkage temakage
Naked cake bunde mousser
Bunde kage

Vælg en eller flere bunde

måske har du selv en idé

Vælg en eller flere mousser

det er bare forslag

Dåbskage
Temakage festkage
Rudolfkage
Fodboldkage
Temakage Backstreet Boys kage
Totorokage Træstammekage
Temakage Dåbskage Navngivningskage
Dåbskage Navngivningskage
Temakage Sygeplejekage
Dåbskage Navngivningskage
Temakage sejlerkage
Træstammekage
Spidermankage
Marengskys kage med frosting
Unicorncake unicornkage Enhjørningkage
Spidermankage temakage
Categories
kager Popular

Kagetapas

Kagetapas

Kagetapas

Kagetapas er vældig populært for tiden. Små hapsere i mundrette bidder, flere forskellige slags kager på én gang og så er alt hvad der kommer i mini jo bare cute, så what’s not to like?

Kagetapas
Træstammer

En af dem og en af dem... og også lige en af dem.

I mit standard kagetapas kan du vælge 4 forskellige typer kager. Der er dog altid mulighed for at bestille flere, hvis du synes der skal indgå mere end 4 forskellige slags kager i dit kagetapas. 

Der beregnes 1-1,5 af hver type kage pr. kuvert, dvs. du får 4-6 mini kager (af de 4 slags du har valgt) pr. kuvert. 

Her er et eksempel på, hvordan et standard kagetapas kunne se ud: 

Træstammer (1 pr. kuvert) 

Sommerflirt (1,5 pr. kuvert) 

Hindbærsnitter (1,5 pr. kuvert) 

Donuts (1 pr. kuvert) 

Jeg har 3 forskellige tapaspakker og du kan se lidt længere nede på siden, hvad du kan vælge mellem.

Har du en idé til en anden kage som ikke er i pakkerne, så sig frem. Det kan garanteret godt lade sig gøre.

 

OBS! Minimumsbestilling på 15 kuverter. 

 

Corona-OBS: Efter regeringens udmelding om forsamlingsforbud på mere end 10 personer, er det nu muligt at bestille kagetapas til blot 10 personer. Fordi pandemien raser på sit højeste, har vi alle skruet ned på festerne. Og netop derfor ønsker man måske også at gøre lidt ekstra ud af det til fx en 9 eller 43 års fødselsdag på en helt almindelig tirsdag. Så hvorfor ikke spice fødselsdagen med de nærmeste op, med en omgang fin, farverig og festlig kagetapas? 
Muligheden for bestilling af kagetapas til 10 personer, gælder så længe restriktionerne forbyder mere end 10 samlet. 

Kagetapas Sommerflirt

Pakke 1

Vælg 4 slags.

Pakke 2

Vælg 4 slags.
Kager fra pakke 1 og 2 kan vælges.

Pakke 3

Vælg 4 slags.
Kager fra pakke 1, 2 og 3 kan vælges.

Træstammer
Træstammer
Kagetapas
Donuts
Cheesecakes i glas
Cupcakes
Pariserkugle
Træstammer Flødeboller
Pariserkugle
Brownie med saltkaramel
Cakepops Kagetapas
Kagetapas
Cheesecake i glas