Categories
opskrifter

Ris á la mande cheesecake

Aaaahhh, den kendte klassiker! Ris á la manden som vi spiser hvert år til jul. Nu bare som ris á la mande cheesecake i en lækker kombi med vanilje, fløde, kirsebærsauce og brændte mandler. Need I say more? Prøv den som et anderledes indspark til julefrokosten eller server den juleaften – hvis du ellers tør 😉 

 

Opskriften på ris á la mande cheesecakegiver ca. 14 stykker. 

 

NB: Sørg for at alle dine ingredienser har stuetemperatur inden du går igang.

Vigtigt vigtigt!! 

Ris á la mande cheesecake

Sådan gør du

1

Læg de 8 blade husblas i blød i rigeligt koldt vand. 

2

Smelt de 125 gram smør i mikrobølgeovnen. Blend kiksene i en foodprocessor eller mini hakker. Har du ingen af delene, så smid dem i en pose og bank dem med en kagerulle. Smid det op i smøret. Blend eller hak mandlerne fint (jeg bruger denne opskrift) og vend smør, kiks og mandler sammen. Jeg kan godt lide, når mandlerne stadig har lidt struktur, og ikke er helt fint malede. Gør som du synes bedst.

Placér en kagering på et fad. Indstil kageringen på Ø24-26. Sæt kageplast fast rundt langs kanten og fordel blandingen ud herpå. Tryk det godt ned så det hænger sammen. Brug evt. bunden af et glas eller en ske til at trykke det ned med. Stil det på køl og gå videre til næste step i din ris á la mande cheesecake. 

3

Pisk creamcheese, flormelis og vaniljesukker sammen til det begynder at blive lidt mere luftigt. 
Knug husblassen for vand og smelt det ganske kort i mikroovnen. Det må ikke boble eller blive varmt! Det skal kun lunes og lige akkurat være smeltet. Pisk det, lidt af gangen og i en tynd stråle, ned i creamcheeseblandingen. Ved at indkoorporere husblassen gradvist i en tynd stråle og ved at dine råvarer har stuetemperatur, undgår du husblasklumper. 

Vend risengrøden i creamcheeseblandingen, så det bliver en ensartet masse. 

Ris á la mande cheesecake

4

Pisk de 2,5 dl fløde til en let flødeskum. Vend halvdelen af creamcheese/risengrødsblandingen i flødeskummet, og vend herefter den anden halvdel i. Fordel blandingen oven på bunden og sæt kagen på køl i en times tid. 

Kan du mærke det? Det her bliver den bedste ris á la mande cheesecake du nogensinde har lavet! 

5

Læg de 6 blade husblas i blød i masser af koldt vand. Smid indholdet af kartonen med kirsebærsauce op i en lille gryde. Jeg bruger det hele, altså med bær. Det er sådan jeg bedst kan lide min ris á la mande cheesecake. Mange kan bedst lide det uden. Hvis du er en af dem, kan du bare si dem fra og bruge saucen uden bær. 
Når saucen er lunet ganske let (ikke kogende!), knuger du vandet fra husblassen og smider dem op i saucen. Lad det køle af indtil det får næsten stuetemperatur og hæld det forsigtigt over din ris á la mande cheesecake. Fordel det evt. med en ske, lidt af gangen, så du ikke piercer hul på det øverste af kagen. Stil kagen på køl natten over eller som minimum 6 timer. 

6

Tag kagen ud af køleskabet, løsn kageringen og fjern kageplasten ved at køre en lille kniv mellem kagen og plasten. Værsgo’ din ris á la mande cheesecake er nu klar til pynt!

Pynt præcis som du vil. Pisk evt. en dl fløde til flødeskum og sæt dutter rundt langs kanten og sæt brændte mandler på flødeskumsdutterne. Ellers kan du lægge et bjerg af brændte mandler (bland gerne hele og hakkede) på midten af kagen eller køre lidt smeltet hvid chokolade hen over kagen i fine striber. DU ved bedst, hvordan din ris á la mande cheesecake skal se ud 🙂 

 

Så er du klar til servering. God fornøjelse. 

 

Hvis du har lyst, må du meget gerne dele et billede af din ris á la mande cheesecake på de sociale medier og tagge @debbieliciousdk og bruge hashtagget #debbieliciousdk 

Især hvis du deler på Instagram
Jeg vil mega gerne se og regramme dit resultat 🙂 

Det skal du bruge

Opskriften giver ca. 14 stykker

Categories
opskrifter

Brændte mandler

Ingen jul uden brændte mandler. Især hvis man går en strøgtur i indre Kbh. Man rammes af duften år efter år – især foran Rundetårn. Men hvad gør man, hvis man nu ikke skal ind og slentre i frost og kulde for at købe julegaver? Så hopper man selv i køkkenet og lavet sine egne brændte mandler. Det er ikke særlig svært og tager ikke ret lang tid at lave selv – du skal nemlig arbejde lidt hurtigt til sidst. Men you got this! Jeg tror på dig 🙂 

Brændte mandler

Brændte mandler
Brændte mandler

Sådan gør du

1

Hæld alle ingredienserne op på en pande. Har du ingen pande ved hånden, kan du også bruge en gryde (det gør jeg i videoen)

2

Skru op for varmen på middelhøj. Rør rør rør! Det handler om hele tiden at have gang i røreskeen, så det ikke brænder på. Sukkeret og vandet vil smelte sammen til en sirup. 

3

Når alt vandet er fordampet, begynder sukkeret at krystalisere og bliver helt hvidt og tørt. Her skruer du ned til middel-lav varme, og så er det også her,  du skal begynde at holde godt øje. Her begynder sukkeret nemlig at smelte igen. Du skal undgå at sukkeret smelter om til en karamel, og dækker mandlerne i en tynd skal, men sørge for, at hver enkelt mandel bliver dækket i brunet krystalliseret sukker. Det er det, der giver de lækre brændte mandler, som vi kender dem. 

4

På videoen kan du se, at nogle enkelte mandler er liiiige ved at have fået for meget, de er nemlig lige ved at blive dækket af et tyndt lag karamel. Det er her, eller gerne en lille rum tid før det sker, at du hælder dine brændte mandler ud på et stykke bagepapir og spreder dem ud med en ske eller en dejskraber. 

 

Lad dine brændte mandler  køle helt af og opbevar dem i en lufttæt bøtte. 

 

De brændte mandler i videoen er fra batch nummer 2, billederne er fra batch nummer 4 – hvor opskriften blev nailet 🙂 

 

Har du lyst til at prøve noget nyt og anderledes eller vil du eksperimentere lidt med de brændte mandler, kan de bruges i denne opskrift på Ris à la mande cheesecake.

Det skal du bruge

Categories
firmakager

Logokager

Logokager

Pariserkugler til en enkelt afdeling med 130 ansatte på Novo Nordisk. Milepæl: "Det er fredag og vi har været gode!"

Har I brug for at have en kage med jeres logo eller en firmakage med et andet billede eller udtryk?

Har I nået en milepæl, har en kollega jubilæum eller er der en sejr der skal fejres i klubben eller foreningen, så se her hvilke muligheder der er.

Priser

Logokager
fra 60,- pr. kuvert
eks. moms.
  • Sukkeremblem
    6,4 kr. pr. kuvert
  • Sukkerprint (A4)
    120 kr.
  •  
Træstammer med logo

Logokager til helt særlige begivenheder

Hos Debbielicious kan vi klare alle slags kager med logo på. Hvad enten det er til fejring af en særlig milepæl med medarbejderne, kager til uddeling på en messe, en stor åbningsfest eller fejring af firmaets fødselsdag. Logoer kan sættes på både træstammer, cupcakes, mini cuppcakes, pariserkugler (vores signaturkager), kagetapas, tal- og bogstavkager, samt store lagkager. Logoet printes i sukkerprint, og kan fåes i stort set lige den størrelse i kunne tænker jer. Mulighederne er mange. Kontakt os for at høre hvordan vi kan skræddersy logokagen til netop jeres arrangement. 

Lagkage til Droids Agencys fødselsdag
Cupcakes med logo
100 cupcakes til Arval BNP Paribas group
250 cupcakes til L'oreal til fejring af en stor milepæl
Bogstavkager til fejring af ImmunoScience gruppen hos Nordic BioScience
Cupcakes til Allente
Cupcakes til Allente
Lagkage til Rockets Cheerleaders til fejring af TV præmieren "Cheerleaderne fra Rødovre"
Træstammer Priser
Mini træstammer til 1 års fødselsdagsfejring hos forretningen "Beauty By Broe"
Cupcakes til fejringen af 9 års fødselsdag hos ungdomsforeningen for døve kvinder "LadyLike"
Talkage til Flying Tiger koncernen "Zebra"
Talkage til 30 års jubilæum for en medarbejder hos Flying Tiger koncernen "Zebra"
Captain Morgan kage Drengekage Kager til drenge og mænd
Støttesnitter (hindbærsnitter) til sygeplejestrejken 2021
Kager til L'oreal i forbindelse med fejring af 1 million solgte "Sky High" mascaraer
Cupcakes
Cupcakes til Dermatologica event hos Beauty By Broe
Træstammer med logo
Mini træstammer til personalet på Infektionsmedicinsk afleding på Herlev Hospital
Cupcakes til Adeno
Cupcakes til Dermatologica event hos Beauty By Broe
Talkage til IT-firmaet Asseco, hvis SII løsning fyldte rundt
Mini cupcakes til Svane Køkkenet
Mini cupcakes til Svane Køkkenet
Træstammer med logo
Mini træstammer til personalet på Infektionsmedicinsk afleding på Herlev Hospital
Cupcakes til Jabra
Cupcakes til Jabra
Categories
Event

Event – Polterabend

Polterarbend

Mangler I et sted at starte jeres polterabend? Så foreslår vi at I starter hos os. 

 

Hos Debbielicious kan I købe en samlet polterabend pakke. Så behøver I hverken tænke på mad, oppyntning eller oprydning – det gør vi for jer. Det eneste I skal sørge for, er at få den kommende brud (eller gom) med, stå for evt. lege/indslag og nyde starten på jeres polterabend. 

 

Vær opmærksom på, at caféen stadig vil være åben for cakeaway og andre siddende gæster ud fra hvor mange deltagere i er til jeres polterabend. 

 

Efter I har spist brunch vil der være kursus i marcipanmodellering af genitalier. Det synes vi selv er et genialt indslag til en polterabend. Vi underviser i begge slags anatomiske udformninger 😉

 

Du kan se et eksempel på marcipanmodelleringen her på Instagram eller her på Facebook. Der ligger også et par billeder her. Vi gør opmærksomme på, at kurset til jeres polterabend udelukkende består af marcipanmodellering. Det inkluderer ikke cupcakes. 

kr 249 per person
  • Varighed: 2-3 timer (polterabend inkl. kursus)
  • Inkl. brunch
  • Inkl. marcipanmodelleringskursus
  • Inkl. gavekort på 100,- til den kommende brud (eller gom)
  • Deltagerantal til polterabend: maks. 16 personer
  • Pris uden kursus til polterabend: 159,-
  • Læs vores FAQ-side
Categories
Event

Event – Babyshower

Babyshower

Står du for at skulle afholde et babyshower, men man mangler location, mad og kage? Så har du mulighed for at holde det hos os, og lade os hjælpe med alt det praktiske.

 

Ved at booke jer ind til et babyshower hos Debbielicious, får du en samlet pakke og flotte omgivelser, som er mere end Insta-venlige.

 

Så du behøver hverken tænke på mad, kage, oppyntning eller oprydning – det gør vi for dig. Det eneste du skal sørge for, er at få den kommende mor med og stå for evt. lege og underholdning. 

 

Vær opmærksomme på at caféen stadig vil være åben for cakeaway og andre siddende gæster ud fra hvor mange personer du bestiller til. 

 

Vi anbefaler vores babyshowerpakke til dem der planlægger et babyshower for kvinden der venter en pige, da vores indretning er lyserød, lyserød…..og lyserød! Drengemødre er selvfølgelig velkomne, og babyshowerkagen vil selvfølgelig i givet fald være lyseblå. Vær blot obs på, at vi ikke kan ændre på indretningen og gøre den lyseblå 😉 

kr 275 per person
  • Varighed: maks. 3 timer
  • Inkl. brunch
  • Inkl. én babyshower kage
  • Inkl. én valgfri kaffe
  • Inkl. gavekort på 100,- til den kommende mor
  • Deltagerantal: 8-16 personer
  • Læs vores FAQ-side inden bestilling
Categories
Event

Event – Bryllupskagesmagning

Bryllupskagesmagning

Flere gange om året afholder jeg bryllupskagesmagning, for de spændte par, der går med kriller i maven og planlægger deres store dag! 

Hos Debbielicious foregår en prøvesmagning ved, at I vælger to bunde og to mousser I ønsker at smage. Dette gør alle de par der tilmeldte den pågældende dato. Alle ønsker samles i en flavourbox og udleveres i butikken. 

 

Således får I ikke kun lov til at smage jeres egne ønsker, men også de andre pars ønsker. Det giver mulighed for at I måske får øjnene op for nye smagskombinationer. Ved at tage boksen med hjem, kan I i ro og mag sidde og mixe og matche selv, da kagerne og mousserne ikke er samlet i flavourboxen.

kr 250 per par
  • Vælg 2 bunde og 2 mousser
  • Æsken inkl. alle brudepars valg
  • 250,- fratrækkes ved bryllupskageordre
  • Læs vores FAQ-side inden bestilling
Categories
Event

Event – Kagetapas

All you can eat - Kagetapas

Vi afholder jævnligt “All you can eat kagetapas” hos Debbielicious, og pladserne plejer at blive revet væk. 

Til kagetapas eventet, der varer 1,5 time, er der de mest populære, fx mini brownies med saltkaramel eller snickers-hapserer, men også nye varianter fra gang til gang. Alt fra mini cupcakes, mini cheesecake, mini mousser i glas, mini kagesnitter, mini pariserkugler og de populære mini træstammer. 

 

Der er ingen begrænsninger på hvor mange gange du må gå op og tage, men vi henstiller til at du tager lidt af gangen, så vi sammen undgår madspild.

 

Arrangementet kan også afholdes som et privat kagetapas arrangement til, fx et medarbejderevent en større vennegruppe eller en forening. 

 

Til et privat kagetapas event er minimum antal deltagere 15 personer.

 

Alm. kaffe, te og vand ad libitum er inkluderet i prisen. 

 

Corona-info

Lige nu har vi valgt ikke at udbyde det som en tag selv buffet. Personalet vil udlevere de kager, som du beder om, til dig. Og du går bare alle de gange du vil – we won’t judge.

 

Happy eating! 

Vi glæder os til at se dig!

kr 279 per person
  • Varighed på kagetapas: 1,5 time
  • Børn under 10 år 229,-
  • Læs vores FAQ-side inden bestilling
Categories
firmakager

Pariserkugler og træstammer

Det er svært at gå galt i byen med en klassiker. De fleste mennesker ææælsker en god romkugle eller den velkendte træstamme!

Hos Debbielicious gør vi en dyd ud af nyfortolke på netop disse to klassikere. Ikke på den der “nyt nordisk” måde, hvor tingene dekonstrueres og ikke kan hverken genkendes eller gensmages. Men vi elsker at pifte tingene lidt op, og sætte vores touch på det. Læs med herunder, om de to hjerteklassikere. 

Træstammer

Pariserkuglerkugler og træstammer

Pariserkugler til Novo Nordisk
Pariserkugler til Novo Nordisk

Pariserkugler

Priser
fra 16,- pr. stk.
eks. moms.
  • MIni Pariserkugler
    16 kr. pr. stk.
  • Store Pariserkugler
    22,14 kr. pr. stk.
  • Sukkeremblem
    5 kr. pr. stk.
  •  

Træstammer

Priser
fra 18,4,- pr. stk.
eks. moms.
  • MIni Træstammer
    18,4 kr. pr. stk.
  • Store Træstammer
    25,60 kr. pr. stk.
  • Sukkeremblem
    5 kr. pr. stk.
  •  
Pariserkugler
Mini Pariserkugler

Romkuglen 2.0

Romkugler kan fås i alverdens forskellige afskygninger. De kan rulles i stort set lige det man lyster, om det skal være kokos (revet eller i flager), krymmel , frysetørrede hindbær, jordbær eller blåbær, knuste dronningemandler, maltesers, smarties eller M&Ms, hakkede brændte mandler eller snebolde til jul fx, fugleæg til påske eller hakkede nødder af alle slags. Ja helt til morgenmadsprodukter som Kellogs Frosties eller Choco Pops. Det er næsten kun fantasien der sætter grænser og man kan kombinere romkuglemassen med lige det man godt kan lide. 

Vores yndlings – som samtidig er vores signaturkage- er pariserkuglen, som er en romkugle med hjemmelavet kage og boysenbærmarmelade, vendt i smeltet mørk Callebaut chokolade og herefter trillet i knuste pariserlinser. De er perfekte som de er, men kan for syns skyld også rulles i spiseligt glimmer, for det lille ekstra bling. Disse kan også nemt piftes op med jeres logo eller anden tekst på et spiseligt sukkerprint. 

Desuden kan de laves i store og små, tilpasset lige præcis jeres event. 

Pariserkugler til Novo Nordisk
Ananas i egen juice

I alle former

Både træstammer og romkugler kan laves i form af noget andet. Fx kan de formes som hjerter og overtrækkes med rød marcipan, som nissehuer eller stearinlys til jul, en babybody som herunder eller som noget helt fjerde. De kan laves som små individuelle, portionskager eller som store skærekager. Der kan sættes logo eller navn på i flere størrelser med spiseligt sukkerprint. Kun fantasien sætter grænser. Fortæl os hvad i kunne tænke jer, og lad os sammen finde frem til den bedste løsning for jeres arrangement. 

Træstammekage
Træstamme kan formes til næsten alt, fx som en babybody
Træstammer Nissehuetræstammer
Nissehuetræstammer
Træstammekage
Træstamme formet som shelter, hundehus og bålsted
Bryllupskage Træstammekage Polterabendkage
Træstammer Påsketræstammer Træstammekage
Træstammer formet som påskekyllinger i reder
Træstammer
Mini træstammer i hvid og lyserød til åbningen af en butik med pigetøj
Træstammer
Mini træstamme i lyseblå
Træstammer
Mini træstammer med spiseligt glimmer
Træstammer
Klassiske minitræstammer i grøn
Categories
firmakager

Kagetapas

Kagetapas

Sommerflirt Kagetapas Opskrifter

Kagetapas er og bliver vældig populært. Og med god grund! Små hapsere i mundrette bidder, som dermed også allerede er portionsanrettede, flere forskellige slags kager på én gang og så er alt hvad der kommer i mini jo bare cute, så what’s not to like?

Kagetapas

Priser

Kagetapas
fra 79,20 kr. pr. kuvert
eks. moms.
  • Pakke 1
    79,20 kr. pr. kuvert
  • Pakke 2
    87,20 kr. pr. kuvert
  • Pakke 3
    95,20 kr. pr. kuvert
  •  
Kagetapas til Jespers Torvekøkken

En af dem og en af dem... og også lige en af dem.

I mit kagetapas indgår 4 forskellige typer kager. I kan frit vælge de kager i ønsker der skal indgå i jeres kagetapas. Nedenfor findes en oversigt over forslag. Er der en speciel kage i ikke kan finde på oversigten, så sig til. Det kan sikkert fint lade sig gøre. 

Her er et eksempel på, hvordan et kagetapas kunne se ud: 

Træstammer (1 pr. kuvert) 

Sommerflirt (1 pr. kuvert) 

Hindbærsnitter (1 pr. kuvert) 

Brownie med saltkaramel (1 pr. kuvert) 

Jeg udbyder 3 forskellige tapaspakker i 3 forskellige prisklasser. 

OBS! Minimumsbestilling på 15 kuverter.

Finder i ikke det i søger, i mine pakker, så hjælper jeg gerne med at sammensætte et udvalg af små kager til jer, ud fra jeres ønsker og præferencer. 

Kagetapas Sommerflirt

Pakke 1

Vælg 4 slags.

Pakke 2

Vælg 4 slags.
Kager fra pakke 1 og 2 kan vælges.

Pakke 3

Vælg 4 slags.
Kager fra pakke 1, 2 og 3 kan vælges.

Kagetapas
Cheesecake i glas
Mini cupcakes 
Kagetapas
Donuts
Cheesecakes i glas
Snickershapsere
Pariserkugle
Brownie med saltkaramel Opskrifter
Cakepops Kagetapas
Categories
firmakager

Tal- og bogstavkager

Talkager eller bogstavkager bruges typisk i anledning af fødselsdage, jubilæer eller særlige fejringer. De giver et særligt præg med et individuelt touch, så de passer lige præcis til den, eller det event, der er skal fejres. 

Bogstavkage

Priser

Talkager
Bogstavkager
fra 580,- eks. moms.
  • Et tal/bogstav
    2 lag
    10 kuverter
    580,-
  • 2 tal/bogstaver
    1 lag
    15 kuverter
    872,-
  • 2 tal/bogstaver
    2 lag
    20 kuverter
    1100,-
  •  

A-B-C, easy as 1-2-3

Tal- og bogstavkager er utrolig populære. Og med god grund. De ser fine og elegante ud, og kan pyntes med slik i flotte farver, de fineste blomster, det mest yndige krymmel eller en lille flaske spiritus eller to. Desuden kan de personaliseres enten ved sukkerprint eller håndmodellerede figurer. 

 

De kan laves af mørdej, som giver det aller skarpeste look, men kan også fint laves af almindelige blød kage. Kagerne kan være åbne og pyntes så man kan se lagene imellem bundene, men de kan også ”lukkes inde” med frosting og dermed give et andet udtryk. Mulighederne er uendelige og tal- og bogstavskager kan laves præcis som i ønsker det. 

Talkage
Bogstavkage Opskrifter
Talkage BIF Brøndby kage
Er chefen fodboldfan? Så laver vi gerne kagen til bossen
Bogstavkage Fødselsdagskage Flagkage
Kage til chefens 50 års fødselsdag hos Lenze Gruppen
Talkage 
Firmakage bogstavkage ImmunoScience Logokage