Categories
opskrifter

Ris á la mande cheesecake

Aaaahhh, den kendte klassiker! Ris á la manden som vi spiser hvert år til jul. Nu bare som ris á la mande cheesecake i en lækker kombi med vanilje, fløde, kirsebærsauce og brændte mandler. Need I say more? Prøv den som et anderledes indspark til julefrokosten eller server den juleaften – hvis du ellers tør 😉 

 

Opskriften på ris á la mande cheesecakegiver ca. 14 stykker. 

 

NB: Sørg for at alle dine ingredienser har stuetemperatur inden du går igang.

Vigtigt vigtigt!! 

Ris á la mande cheesecake

Sådan gør du

1

Læg de 8 blade husblas i blød i rigeligt koldt vand. 

2

Smelt de 125 gram smør i mikrobølgeovnen. Blend kiksene i en foodprocessor eller mini hakker. Har du ingen af delene, så smid dem i en pose og bank dem med en kagerulle. Smid det op i smøret. Blend eller hak mandlerne fint (jeg bruger denne opskrift) og vend smør, kiks og mandler sammen. Jeg kan godt lide, når mandlerne stadig har lidt struktur, og ikke er helt fint malede. Gør som du synes bedst.

Placér en kagering på et fad. Indstil kageringen på Ø24-26. Sæt kageplast fast rundt langs kanten og fordel blandingen ud herpå. Tryk det godt ned så det hænger sammen. Brug evt. bunden af et glas eller en ske til at trykke det ned med. Stil det på køl og gå videre til næste step i din ris á la mande cheesecake. 

3

Pisk creamcheese, flormelis og vaniljesukker sammen til det begynder at blive lidt mere luftigt. 
Knug husblassen for vand og smelt det ganske kort i mikroovnen. Det må ikke boble eller blive varmt! Det skal kun lunes og lige akkurat være smeltet. Pisk det, lidt af gangen og i en tynd stråle, ned i creamcheeseblandingen. Ved at indkoorporere husblassen gradvist i en tynd stråle og ved at dine råvarer har stuetemperatur, undgår du husblasklumper. 

Vend risengrøden i creamcheeseblandingen, så det bliver en ensartet masse. 

Ris á la mande cheesecake

4

Pisk de 2,5 dl fløde til en let flødeskum. Vend halvdelen af creamcheese/risengrødsblandingen i flødeskummet, og vend herefter den anden halvdel i. Fordel blandingen oven på bunden og sæt kagen på køl i en times tid. 

Kan du mærke det? Det her bliver den bedste ris á la mande cheesecake du nogensinde har lavet! 

5

Læg de 6 blade husblas i blød i masser af koldt vand. Smid indholdet af kartonen med kirsebærsauce op i en lille gryde. Jeg bruger det hele, altså med bær. Det er sådan jeg bedst kan lide min ris á la mande cheesecake. Mange kan bedst lide det uden. Hvis du er en af dem, kan du bare si dem fra og bruge saucen uden bær. 
Når saucen er lunet ganske let (ikke kogende!), knuger du vandet fra husblassen og smider dem op i saucen. Lad det køle af indtil det får næsten stuetemperatur og hæld det forsigtigt over din ris á la mande cheesecake. Fordel det evt. med en ske, lidt af gangen, så du ikke piercer hul på det øverste af kagen. Stil kagen på køl natten over eller som minimum 6 timer. 

6

Tag kagen ud af køleskabet, løsn kageringen og fjern kageplasten ved at køre en lille kniv mellem kagen og plasten. Værsgo’ din ris á la mande cheesecake er nu klar til pynt!

Pynt præcis som du vil. Pisk evt. en dl fløde til flødeskum og sæt dutter rundt langs kanten og sæt brændte mandler på flødeskumsdutterne. Ellers kan du lægge et bjerg af brændte mandler (bland gerne hele og hakkede) på midten af kagen eller køre lidt smeltet hvid chokolade hen over kagen i fine striber. DU ved bedst, hvordan din ris á la mande cheesecake skal se ud 🙂 

 

Så er du klar til servering. God fornøjelse. 

 

Hvis du har lyst, må du meget gerne dele et billede af din ris á la mande cheesecake på de sociale medier og tagge @debbieliciousdk og bruge hashtagget #debbieliciousdk 

Især hvis du deler på Instagram
Jeg vil mega gerne se og regramme dit resultat 🙂 

Det skal du bruge

Opskriften giver ca. 14 stykker

Categories
opskrifter

Brændte mandler

Ingen jul uden brændte mandler. Især hvis man går en strøgtur i indre Kbh. Man rammes af duften år efter år – især foran Rundetårn. Men hvad gør man, hvis man nu ikke skal ind og slentre i frost og kulde for at købe julegaver? Så hopper man selv i køkkenet og lavet sine egne brændte mandler. Det er ikke særlig svært og tager ikke ret lang tid at lave selv – du skal nemlig arbejde lidt hurtigt til sidst. Men you got this! Jeg tror på dig 🙂 

Brændte mandler

Brændte mandler
Brændte mandler

Sådan gør du

1

Hæld alle ingredienserne op på en pande. Har du ingen pande ved hånden, kan du også bruge en gryde (det gør jeg i videoen)

2

Skru op for varmen på middelhøj. Rør rør rør! Det handler om hele tiden at have gang i røreskeen, så det ikke brænder på. Sukkeret og vandet vil smelte sammen til en sirup. 

3

Når alt vandet er fordampet, begynder sukkeret at krystalisere og bliver helt hvidt og tørt. Her skruer du ned til middel-lav varme, og så er det også her,  du skal begynde at holde godt øje. Her begynder sukkeret nemlig at smelte igen. Du skal undgå at sukkeret smelter om til en karamel, og dækker mandlerne i en tynd skal, men sørge for, at hver enkelt mandel bliver dækket i brunet krystalliseret sukker. Det er det, der giver de lækre brændte mandler, som vi kender dem. 

4

På videoen kan du se, at nogle enkelte mandler er liiiige ved at have fået for meget, de er nemlig lige ved at blive dækket af et tyndt lag karamel. Det er her, eller gerne en lille rum tid før det sker, at du hælder dine brændte mandler ud på et stykke bagepapir og spreder dem ud med en ske eller en dejskraber. 

 

Lad dine brændte mandler  køle helt af og opbevar dem i en lufttæt bøtte. 

 

De brændte mandler i videoen er fra batch nummer 2, billederne er fra batch nummer 4 – hvor opskriften blev nailet 🙂 

 

Har du lyst til at prøve noget nyt og anderledes eller vil du eksperimentere lidt med de brændte mandler, kan de bruges i denne opskrift på Ris à la mande cheesecake.

Det skal du bruge

Categories
firmakager

Logokager

Logokager

Pariserkugler til en enkelt afdeling med 130 ansatte på Novo Nordisk. Milepæl: "Det er fredag og vi har været gode!"

Har I brug for at have en kage med jeres logo eller en firmakage med et andet billede eller udtryk?

Har I nået en milepæl, har en kollega jubilæum eller er der en sejr der skal fejres i klubben eller foreningen, så se her hvilke muligheder der er.

Priser

Logokager
fra 60,- pr. kuvert
eks. moms.
  • Lagkage fra
    60 kr. pr. kuvert
  • Mini sukkeremblem
    6,4 kr. pr. kuvert
  • Midi sukkeremblem
    9,6 kr. pr. kuvert
  • Maxi sukkeremblem
    12 kr. pr. kuvert
  • Sukkerprint (A4)
    120 kr.
  •  
Træstammer med logo

Logokager til helt særlige begivenheder

Hos Debbielicious kan vi klare alle slags kager med logo på. Hvad enten det er til fejring af en særlig milepæl med medarbejderne, kager til uddeling på en messe, en stor åbningsfest eller fejring af firmaets fødselsdag. Logoer kan sættes på både træstammer, cupcakes, mini cuppcakes, pariserkugler (Debbielicious’ signaturkager), kagetapas, tal- og bogstavkager, samt store lagkager. Logoet printes i sukkerprint, og kan fåes i stort set lige den størrelse i kunne tænker jer. Mulighederne er mange. Kontakt mig for at høre hvordan jeg kan skræddersy logokagen til netop jeres arrangement. 

Lagkage til Droids Agencys fødselsdag
Cupcakes med logo
100 cupcakes til Arval BNP Paribas group
250 cupcakes til L'oreal til fejring af en stor milepæl
Bogstavkager til fejring af ImmunoScience gruppen hos Nordic BioScience
Cupcakes til Allente
Cupcakes til Allente
Lagkage til Rockets Cheerleaders til fejring af TV præmieren "Cheerleaderne fra Rødovre"
Hindbærsnitter med logo
Cupcakes til fejringen af 9 års fødselsdag hos ungdomsforeningen for døve kvinder "LadyLike"
Talkage til Flying Tiger koncernen "Zebra"
Talkage til 30 års jubilæum for en medarbejder hos Flying Tiger koncernen "Zebra"
Cupcakes til Salesforce
Captain Morgan kage Drengekage Kager til drenge og mænd
Cupcakes til Semler
Støttesnitter (hindbærsnitter) til sygeplejestrejken 2021
Kager til L'oreal i forbindelse med fejring af 1 million solgte "Sky High" mascaraer
Cupcakes
Cupcakes til Dermatologica event hos Beauty By Broe
Lagkage til relaunch af nyt navn hos TD Synnex
Cupcakes til Adeno
Cupcakes til Dermatologica event hos Beauty By Broe
Talkage til IT-firmaet Asseco, hvis SII løsning fyldte rundt
Mini cupcakes til Svane Køkkenet
Mini cupcakes til Svane Køkkenet
Træstammer med logo
Mini træstammer til personalet på Infektionsmedicinsk afleding på Herlev Hospital
Cupcakes til Jabra
Cupcakes til Jabra
Categories
Event

Event – Bryllupskagesmagning

Bryllupskagesmagning

Flere gange om året afholder jeg bryllupskagesmagning, for de spændte par, der går med kriller i maven og planlægger deres store dag! 

Hos Debbielicious foregår en prøvesmagning ved, at I vælger to bunde og to mousser I ønsker at smage. Dette gør alle de par der tilmeldte den pågældende dato. Alle ønsker samles i en flavourbox og udleveres i butikken. 

 

Således får I ikke kun lov til at smage jeres egne ønsker, men også de andre pars ønsker. Det giver mulighed for at I måske får øjnene op for nye smagskombinationer. Ved at tage boksen med hjem, kan I i ro og mag sidde og mixe og matche selv, da kagerne og mousserne ikke er samlet i flavourboxen.

kr 250 per par
  • Vælg 2 bunde og 2 mousser
  • Æsken inkl. alle brudepars valg
  • 250,- fratrækkes ved bryllupskageordre
  • Læs vores FAQ-side inden bestilling
Categories
firmakager

Pariserkugler og træstammer

Det er svært at gå galt i byen med en klassiker. De fleste mennesker ææælsker en god romkugle eller den velkendte træstamme!

Hos Debbielicious gør jeg en dyd ud af nyfortolke på netop disse to klassikere. Ikke på den der “nyt nordisk” måde, hvor tingene dekonstrueres og ikke kan hverken genkendes eller gensmages. Men jeg elsker at pifte tingene lidt op, og sætte mit eget touch på det. Læs med herunder, om de to hjerteklassikere. 

Pariserkuglerkugler og træstammer

Pariserkugler til Novo Nordisk
Pariserkugler til Novo Nordisk

Pariserkugler

Priser
fra 19,2,- pr. stk.
eks. moms.
  • MIni Pariserkugler
    19,2 kr. pr. stk.
  • Midi Pariserkugler
    21,6 kr. pr. stk.
  • Maxi Pariserkugler
    24 kr. pr. stk.
  • Mini sukkeremblem
    6,4 kr. pr. stk.
  • Midi sukkeremblem
    9,6 kr. pr. stk.
  • Maxi sukkeremblem
    12 kr. pr. stk.
  •  

Træstammer

Priser
fra 24- pr. stk.
eks. moms.
  • MIni Træstammer
    24 kr. pr. stk.
  • Midi Træstammer
    28 kr. pr. stk.
  • Maxi Træstammer
    32 kr. pr. stk.
  • Mini sukkeremblem
    6,4 kr. pr. stk.
  • Midi sukkeremblem
    9,6 kr. pr. stk.
  • Maxi sukkeremblem
    12 kr. pr. stk.
  •  
Pariserkugler
Mini Pariserkugler

Romkuglen 2.0

Romkuglen er velkendt, og den kan fåes i flere afskygninger. Som oftest er den trillet i krymmel, men min yndlings – som samtidig er Debbieicious’ signaturkage- er pariserkuglen. Det er en romkugle med hjemmelavet kage og boysenbærmarmelade, vendt i smeltet mørk Callebaut chokolade og herefter trillet i knuste pariserlinser. Det giver et friskt minty touch og lidt knas og er en sikker vinder hver gang. De er perfekte som de er, men kan for syns skyld også rulles i spiseligt glimmer, for det lille ekstra bling. Disse kan også nemt piftes op med jeres logo eller anden tekst på et spiseligt sukkerprint. 

Desuden kan de laves i store, mellem og små, tilpasset lige præcis jeres event. 

Ananas i egen juice

I alle former

Både træstammer og romkugler kan laves i form af noget andet. Fx kan de formes som hjerter og overtrækkes med rød marcipan, som nissehuer eller stearinlys til jul, en babybody som herunder eller som noget helt fjerde. De kan laves som små individuelle, portionskager eller som store skærekager. Der kan sættes logo eller navn på i flere størrelser med spiseligt sukkerprint. Kun fantasien sætter grænser. Fortæl os hvad i kunne tænke jer, og lad os sammen finde frem til den bedste løsning for jeres arrangement. 

Træstammekage
Træstamme kan formes til næsten alt, fx som en babybody
Træstammer til en bogudgivelse
Træstammekage
Træstamme formet som shelter, hundehus og bålsted
Bryllupskage Træstammekage Polterabendkage
Træstammer Påsketræstammer Træstammekage
Træstammer formet som påskekyllinger i reder
Mini træstammer til uddeling på en messe
Træstammer
Mini træstamme i lyseblå
Træstammer
Mini træstammer med spiseligt glimmer
Træstammer
Klassiske minitræstammer i grøn
Categories
firmakager

Kagetapas

Kagetapas

Sommerflirt Kagetapas Opskrifter

Kagetapas er og bliver vældig populært. Og med god grund! Små hapsere i mundrette bidder, som dermed også allerede er portionsanrettede, flere forskellige slags kager på én gang og så er alt hvad der kommer i mini jo bare cute, så what’s not to like?

Kagetapas

Priser

Kagetapas
fra 87,20,- kr. pr. kuvert
eks. moms.
  • Pakke 1
    87,20 kr. pr. kuvert
  • Pakke 2
    95,20 kr. pr. kuvert
  • Pakke 3
    103,20 kr. pr. kuvert
  •  
Kagetapas til Jespers Torvekøkken

En af dem og en af dem... og også lige en af dem.

I mit kagetapas indgår 4 forskellige typer kager. I kan frit vælge de kager i ønsker der skal indgå i jeres kagetapas. Nedenfor findes en oversigt over forslag. Er der en speciel kage i ikke kan finde på oversigten, så sig til. Det kan sikkert fint lade sig gøre. 

Her er et eksempel på, hvordan et kagetapas kunne se ud: 

Træstammer (1 pr. kuvert) 

Sommerflirt (1 pr. kuvert) 

Hindbærsnitter (1 pr. kuvert) 

Brownie med saltkaramel (1 pr. kuvert) 

Jeg udbyder 3 forskellige tapaspakker i 3 forskellige prisklasser. 

OBS! Minimumsbestilling på 15 kuverter.

Finder i ikke det i søger, i mine pakker, så hjælper jeg gerne med at sammensætte et udvalg af små kager til jer, ud fra jeres ønsker og præferencer. 

Pakke 1

Vælg 4 slags.

Pakke 2

Vælg 4 slags.
Kager fra pakke 1 og 2 kan vælges.

Pakke 3

Vælg 4 slags.
Kager fra pakke 1, 2 og 3 kan vælges.

Kagetapas
Cheesecake i glas
Mini cupcakes 
Kagetapas
Donuts
Cheesecakes i glas
Snickershapsere
Pariserkugle
Brownie med saltkaramel Opskrifter
Cakepops Kagetapas
Categories
firmakager

Tal- og bogstavkager

Talkager eller bogstavkager bruges typisk i anledning af fødselsdage, jubilæer eller særlige fejringer. De giver et særligt præg med et individuelt touch, så de passer lige præcis til den, eller det event, der er skal fejres. 

Bogstavkage

Priser

Talkager
Bogstavkager
fra 612,- eks. moms.
  • Et tal/bogstav
    2 lag
    10 kuverter
    612,-
  • 2 tal/bogstaver
    1 lag
    15 kuverter
    916,-
  • 2 tal/bogstaver
    2 lag
    20 kuverter
    1188,-
  •  

A-B-C, easy as 1-2-3

Tal- og bogstavkager er utrolig populære. Og med god grund. De ser fine og elegante ud, og kan pyntes med slik i flotte farver, de fineste blomster, det mest yndige krymmel eller en lille flaske spiritus eller to. Desuden kan de personaliseres enten ved sukkerprint eller håndmodellerede figurer. 

 

De kan laves af mørdej, som giver det aller skarpeste look, men kan også fint laves af almindelige blød kage. Kagerne kan være åbne og pyntes så man kan se lagene imellem bundene, men de kan også ”lukkes inde” med frosting og dermed give et andet udtryk. Mulighederne er uendelige og tal- og bogstavskager kan laves præcis som i ønsker det. 

Talkage
Bogstavkage Opskrifter
Talkage BIF Brøndby kage
Er chefen fodboldfan? Så laver vi gerne kagen til bossen
Bogstavkage Fødselsdagskage Flagkage
Kage til chefens 50 års fødselsdag hos Lenze Gruppen
Talkage 
Firmakage bogstavkage ImmunoScience Logokage
Categories
firmakager

Cupcakes

Cupcakes fås i forskellige størrelser og er nemme at servere til mange mennesker, fordi de kommer portionsanrettede, præcis som de er. 

Få cupcakes med jeres logo eller med yndlingsslik på.

Cupcakes

Priser

Cupcakes
fra 19,2,- pr. stk.
eks. moms.
  • Mini cupcake
    19,2 kr pr. kvert
  • Alm. str. cupcake
    36 kr pr. kvert
  • Mini sukkeremblem
    6,40 kr pr. kvert
  • Midi sukkeremblem
    9,6 kr pr. kvert
  • Alm. sukkeremblem
    12 kr pr. kvert
  •  

Cupcakes til enhver begivenhed

En cupcake til hver mand, med firmaets eller forenings farver på toppen. 

Det kunne være til en fødselsdag, et jubilæum, et nået mål eller en helt fjerde milepæl, hvor cupcaken kan være det der giver fejringen et ekstra pift. 

Cupcakes med logo
Når chefen bare er vild med fodbold og især Viborg
Prise Regnbue cupcakes
Cupcakes
Cupcakes til Indre Missions Kvindeforenings årsmøde
Cupcakes
Cupcakes til Dermatologica event hos Beauty By Broe
Mini cupcakes til World Patient Safety Day
Cupcakes Bryllupscupcakes
Mini cupcakes til Svane Køkkenet
Cupcakes
Cupcakes
Cupcakes til fest med tropisk tema
Cupcakes
Cupcakes til Jabra
Cupcakes til L'oreal
250 cupcakes til L'oreal til fejring af stor milepæl
Cupcakes Slikcupcakes
Cupcakes